sobre nosotros

Origen

Francisco J. Merchán se adentró en el mundo del queso en el año 2002, de la mano de un antiguo maestro quesero que se convirtió en su mentor, en la persona que le mostró los secretos de este arte milenario y que, finalmente, dejó en sus manos el negocio que éste llevaba madurando durante toda su vida.

Ver cómo sus propias manos podían crear un producto desde sus inicios hasta deleitar a los paladares más exquisitos apasionó a Francisco, la elaboración del queso le cautivó de tal modo que decidió dar continuidad a un producto que ya llevaba más de cien años en la comarca de Almadén, poniéndose al frente de lo que hoy conocemos como Queserías F.J. Merchán.

La participación de Francisco en el mundo agroalimentario no se limita al queso, es copropietario y socio fundador de Ibéricos Almadén desde 2007. Una empresa que surgió para paliar el mal momento en el que se encontraba el comercio del ibérico vivo y que, aprovechando una ampliación de Rústicas Valfrío, dieron un paso más en el negocio con la elaboración de subproductos ibéricos como los curados. De este modo continuaba con su filosofía de producir sus propios productos desde el origen.

Presente

Queserías F.J. Merchán ya ha echado sólidas raíces en el comercio y elaboración de productos de la comarca de Almadén, una recompensa a una estrategia de negocio orientada al cliente, atendiendo a sus gustos y preferencias para ofrecerle los mejores productos de producción propia.

La buena acogida de sus productos por el público y la valoración que hace éste de la calidad que ofrece Queserías F.J. Merchán se  hace imprescindible para la promoción y el crecimiento del negocio. Son los clientes los mejores embajadores de los productos de Queserías F.J. Merchán, aunque no hay que olvidar la promoción a través de ferias, catálogos especializados, degustaciones o nuevos entornos como las redes sociales o el comercio online.

Futuro

Queserías F.J. Merchán afronta el futuro con ilusión, con perspectivas de crecimiento pero manteniendo la comercialización de sus productos como algo personal, sin llegar al mercado globalizado ni a la distribución a través de grandes marcas. Conocedor de la aceptación que fuera de Almadén tienen sus productos, Queserías F.J. Merchán tiene sus miras puestas en la creación de una red de ventas que abarque Cataluña, Valencia y Córdoba, acercando de este modo el producto al cliente.

Las perspectivas también son la ampliación del catálogo de productos, diversificando los ibéricos y abriendo el abanico que ofrece la industria agroalimentaria. Sin olvidar en ningún momento la promoción de los productos a través del ‘Club del Gourmet’, con la organización de cursos de formación en corte de jamón, catas y degustaciones tanto de productos propios como de otras zonas de España.